タヴォラの厨房

当店のフィレは毎月変わりますが基本九州産の黒毛和牛フィレを使用しております。今回は宮崎県産です。

毎日中央市場より新鮮なお野菜が届きます。一つ一つ丁寧にお野菜のうま味を引き出せるよう調理いたしております。

鯛は瀬戸内の天然を使用しております。

京都市中央市場より届いた新鮮な鯛です。他にも本マグロ、北海道のあさり、車海老や信州サーモンなど日・水曜日以外は毎日届きます。